Rikard Landberg

Kosten är en av de viktigaste påverkbara riskfaktorerna för många kroniska sjukdomar som till exempel hjärt- kärlsjukdom, diabetes och vissa cancerformer. Min forskning handlar om att bättre förstå hur den mat vi äter påverkar människans hälsa och hur vi kan anpassa kosten för att uppnå en optimal hälsa. För att skaffa oss kunskap om detta utför vi modellförsök, kliniska studier och även stora befolkningsstudier. Området är tvärvetenskapligt och vi samarbetar därför med forskare inom olika ämnesområden, inte minst inom medicin. En viktig del i forskningen är att utveckla nya metoder för att karaktärisera de molekyler vi har i kroppen till följd av vår ämnesomsättning, bakterierna i tarmen, läkemedel och det vi äter. Genom att mäta dessa kan vi bättre förstå mekanismerna bakom hur det vi äter påverkar hälsa och risk för att utveckla sjukdom.

Det övergripande målet med forskningen är att vi ska få fram ny kunskap som kan omsättas till effektivare kostråd och nya livsmedel för en bättre hälsa.